不容忽视的学生早餐营养

一、不容忽视的学生早餐营养。

人体的胃肠道对前一天摄入的食物，经过一夜间的消化和吸收，其营养物质已被机体的基础代谢以及生长发育用掉，急需早餐补充热量和各种营养。按时进食早餐，能从食物中获得热量和各种营养，使身体健壮、精力充沛、上课专心听讲、学习效率提高。反之，不吃早餐的学生上午会感到饥饿，头昏心慌，注意力不集中，学习效率下降。严重的可出现低血糖昏迷。因此，对于负担着繁重的脑力劳动又处于生长发育阶段的中小学生，更应重视早餐营养。

早餐的内容应包括：鸡蛋、牛奶或豆奶以及适量的粮食（各种面包、糕点、馒头和粥等），有条件的家庭饭后再加点水果。

二、学生的每天热量消耗，主要满足哪些需要？

1、满足基础代谢的需要。什么叫做基础代谢？科学家告诉我们，它是指维持人体最低生理作用（如：呼吸、循环、肌肉张力、腺体分泌、细胞活动和保持基础体温等）的活动。基础代谢的高低与年龄有关。儿童年龄越小，基础代谢率相对越高，每千克体重所需热量也就越多。

2、满足脑力和体力活动的需要。中小学生每天上课、写字、走路、运动，要消耗大量的热能；而且他们处于儿童青少年时期，特别爱动，活动强度大，热能需要量相对较大。

3、满足生长发育的需要。中小学生正处于生长发育时期，身高、体重不断增长，组织器官也在不断地发育承受过程中。这些都需要大量热能。只有当每天身体吸收的热量超过消耗时，物质才能在体内积累，生长发育才能予以充分保障。

三、学生所需要的热量。

是指中小学生维持各种生命活动和从事学习、劳动所需要的能量，她主要从食物中碳水化合物、脂肪、蛋白质中获得，但必须在体内经过消化、分解和吸收等步骤。

根据我国人民的膳食结构，中小学生每日的总热量大约有55%—65%来自碳水化合物，25%来自脂肪，12%—15%来自蛋白质。根据中小学生具有的生理特点，一日三餐的热量应合理分配：早餐占总量的30%，中午占40%，晚餐占30%。

四、中小学生膳食指南。

★ 多吃谷类，供给充足的能量；               ★ 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；

★ 参加体力活动，避免盲目节食。

相关链接：早餐的热量一般占全天总热量的25%—30%。

● 蔬菜要搭配吃：

蔬菜是膳食中重要的副食品，她提供给人体很多的营养素，尤其富含维生素和胡萝卜素。蔬菜中还含有纤维素，纤维素虽不能为人体吸收，但能刺激肠道蠕动，防止便秘。蔬菜种类很多，在膳食中蔬菜也要搭配吃，才能符合人体的营养需要，因为，各种蔬菜所含的营养素并不完全一样。此外，蔬菜搭配吃还可以增加菜肴的花色品种，有助于增进人们的食欲。

● 吃饭一定要细嚼慢咽：

食物进入口腔内，唾液不断分泌，加上牙齿的咀运动帮助消化食物。如果食物在口腔中停留时间长，则唾液分泌就多，牙齿咀嚼充分，这样加工后的食物进入胃内，就大大减轻了胃的负担，同时也有利于小肠对食物营养素的吸收。